各界新闻网讯 (李昱彤) 有着“烟火气息”的餐饮业复工是一座城市复苏的重要体现。

　　随着疫情防控工作的推进，西安餐饮企业陆续复工，一系列餐饮老字号“重启”堂食，在抓好疫情防控的同时，努力推动经济复苏。餐饮行业复工复产后的要如何适应新变化、新需求?如何从经营理念到经营模式进行深刻改变与升级焕新?

　　积极调整战略措施 线上线下联动“自救”

　　在防疫与复工同步推进的特殊时期，如何“自救”成为此次被疫情冲击巨大的餐饮企业的重要课题，不少餐饮企业积极探索各种“自救”方式，创新经营理念，优化营销方式，升级产品内容，“线下线上”齐发力，与互联网电商平台充分合作等一系列新尝试成为当下餐饮企业的新的思路。

　　省政协委员、西安“坊上人”清真餐饮有限公司总经理刘西艳，谈到自救的方法时说：“疫情期间，我们推出了泡馍半成品，所有堂食餐品、特产均在美团、饿了么平台供应。我们积极尝试，甚至到小区设点，销售我们的特产和百姓必须的生活物资，主动联系复工企业开展团餐外送、烧烤夜市等。我们有信心，作为餐饮人来讲，我们经历了太多，疫情对我们来说既是挑战，也是机遇。”

　　就餐方式有所“革新” 倡导中餐西吃公筷公勺

　　从恢复堂食的餐饮店的防护措施来看，顾客信息登记表、测温仪、酒精消毒液、上岗员工体温测量记录基本成为每家店的标配，入店顾客都必须先扫码后测温方可进入。

　　“我们为到店顾客提供无接触手部感应式消毒、蒸汽衣物消毒。进店后，可通过我们开通的无接触点餐服务进行点餐、支付。我们倡导中餐西吃、全席分餐，使用公筷公勺，确保无接触无交叉就餐。为了保证食客的安全，我们店内外坚持每日多次消毒，我们的全体员工均有健康证，并且每日进行测温，要求佩戴口罩，洗手消毒上岗。”西安“坊上人”电子城店经理刘彭会详细介绍了特殊时期如何提升服务和对员工的严格要求。

　　餐饮业的全面复苏 尚需各方给予更多扶持

　　虽然目前疫情尚未解除，但多部门联合印发通知，制定各项指南，让不少餐饮企业“看到了希望。”

　　刘西艳委员感谢政府对于企业出台的一系列扶持政策，在对未来充满信心的同时也提出了自己作为餐饮人合理化的建议。“餐饮行业面临困难，政府部门及时出手帮一把尤为重要，建议政府更多的关注中小企业，把相应的扶持政策送给他们。战胜疫情，我们充满信心，在以习近平同志为总书记的党中央坚强领导下，全国人们万众一心，一定能够战胜这场疫情，我们的餐饮行业一定能迎来美好的一天。”