前不久，第三十三届杨凌农高会“后稷奖”成果发布会现场。当主持人念到紫阳“富硒抹茶”时，紫阳县飞瀑茶业公司负责人彭元金的眼眶一下子红了——全国433个项目同台竞逐，一家深山小茶厂站上了领奖台。

奖牌背后，是一个秦巴山区小县借“才”破局的故事。

故事要从双坪村的茶园说起。秋雨初歇，遮阴棚下茶垄枝干肥壮，叶片泛着油光。可几年前，这里春茶一过，夏秋茶就压在树上，“采了也卖不上价”。紫阳县约有26万亩茶园，茶产业却长期困在“一季春茶”里：链条短、附加值低，好叶子变不成好价钱。

一次富硒茶园开采节上，有专家点出抹茶的破题方向。方向对，但当地一时难以破题。抹茶这条路门槛很高：茶园要遮阴覆盖，鲜叶要蒸汽杀青，成品要超微研磨，还要确保硒稳得住、吸收好。

“我们不缺茶，缺的是把叶子做出新名堂的人。”紫阳县委组织部相关负责人说。缺人，就往链上引：县里由组织部牵头，建起陕西省富硒茶科技创新试验示范站，用柔性引才把高校团队请进山；同时定下政策——茶企引进博士团队参与拳头产品开发、且团队当年在紫阳累计工作满60天的，由县里给引才企业奖补10万元。

几经努力，陕西师范大学张华峰团队、西安交通大学杨晓华团队、安康市富硒产品研发中心张军团队先后进山，科技部“一带一路”创新人才项目、省科技厅重点研发计划相继落地。分工很快在茶园和车间里明确：张华峰团队较早提出“富硒抹茶”概念，负责项目设计、安全性评价、中试调试和生产线建设，把技术骨干叫到机器边，维护、监测手把手教；杨晓华团队负责栽培与加工，遮阴多少天？覆盖什么材料？这些决定色泽和氨基酸含量的参数只能在茶园里一遍遍试；张军团队盯着硒，不只提总硒，更要弄清硒的形态和吸收。

“专家总要走，但队伍得留下。”张华峰说。如今车间里能独立调参数的人，比两年前多了。

2023年，在陕西省科技厅驻双坪村工作队协助下，三个团队不断往返田间和实验室，经过反复试验、调整，第一代富硒（含硒）抹茶粉下线，陕西首条含硒抹茶生产线投产。在此之后，“富硒抹茶2.0”研制成功，取得国家SC许可，形成多项知识产权。第三方检测显示产品有机硒含量达到富有机硒食品标准，赖氨酸、缬氨酸、苏氨酸及EGCG含量高于普通国产抹茶。

抹茶带来的不只是产品换代。夏秋茶从“没人要”到“抢着要”，靠的是科技要素与传统农业的结合。如今，春茶做名优原叶，夏秋茶做抹茶原料，一片叶子被重新定价。

“抹茶不是替代绿茶，而是给夏秋茶开了一条新路。”彭元金说，抹茶进入新茶饮、烘焙、功能食品等领域，市场比原叶茶宽得多，“只要一家企业跑通了，全县夏秋茶就有了出路。”下一步，飞瀑茶业将持续扩基地、稳标准、做品牌，把更多农户纳入产业链。

山还是那座山，茶还是那园茶。人才来了，“紫阳茶”有了新样子。

县域产业破局，关键在人——把人才引到链上，把技术留在车间，把收益还给茶农。人留住了，产业立住了，乡村振兴也就有了最实在的落点。

（毛 润）