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咸蛋黄虾仁豆腐

来源:美食杰 编辑:王悦    时间:2017-11-15 11:27

  “这道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐,不仅色泽好看,还很美味、又简单方便容易上手,是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜,也是一道很讨喜的菜肴。”

  用料主料

  嫩豆腐180克

  蛋黄2个辅料虾仁30克葱8克淀粉水8克胡椒粉4克

  咸蛋黄虾仁豆腐的做法

    1.准备好需要用的食材

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  2.嫩豆腐打成均匀大小的方块

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  3.剥出咸鸭蛋黄并捣碎

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  4.基围虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下

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  5.热锅注入油,将蛋黄倒入翻炒

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  6.加入一碗开水熬半分钟

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  7.放入豆腐块煮几秒钟

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  8.再加入虾仁煮开

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  9.加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟,注意盐要少一些

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  10.加入淀粉水勾芡

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  11.煮开撒入葱花

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  12.关火装盘,美美的食用啦!

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  13.再臭美一下

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  烹饪技巧

  1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐

  2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美,但是注意淀粉水不要放的太多,浓稠会失去滑嫩口感

  3、盐可以少放一点点,因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐

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